友人のレシピ本
乗馬仲間のポーリーンが料理本を出版したというので、買ってみた。
ポーリーンはオランダ人で3人娘の母。そして4人娘の母のデンマーク人ナタリアとの共著。
丁度その時には旦那さんにも会ったので、「料理上手な奥さんで、良かったわね」というと、彼は「うん!」と答えたのに、彼女は「私はそうでもないの。」
ポーリーンによれば、料理はナタリアの担当で、彼女は写真や構成、文章を担当したよう。
本の内容は、ルサカのスーパーマーケット、グローサリーや健康食品店で購入できる食材を使って作る飲み物、ディップ、おやつ、パン、スナックなど。どちらかと言えば、子どもに栄養があっておいしく食べさせるためのレシピが中心。
そして、健康志向で、全粒粉や雑穀、豆やナッツ類、野菜、果物、魚などを食べ、反対に肉(特にレッドミート)や砂糖、精白した小麦や米、パスタなどはなるべく食べない。甘味はフルーツや蜂蜜、デーツやステビアで取る、低GI食で血糖値の急激な上昇を押さえる、というような説明も入っている。
実は私が関心をもって実践しようとしているもの。
そして、レシピの最初に載っているのがグリーンスムージー!
私もここ1ヶ月ほど毎朝作って飲んでいるのでとても共感し、勉強になる。
さて、そのグリーンスムージー(green smoothie)のレシピ。私は今のところ「果物+葉もの野菜(家庭菜園の小松菜、春菊、ほうれん草、ミントなど)+水」という基本で作っているけど、このレシピでは水の代わりに豆乳やアーモンドミルク、ライスミルクなども混ぜていい、とある。アーモンドミルクは初耳。是非、作ってみよう!
ポーリーンはオランダ人で3人娘の母。そして4人娘の母のデンマーク人ナタリアとの共著。
丁度その時には旦那さんにも会ったので、「料理上手な奥さんで、良かったわね」というと、彼は「うん!」と答えたのに、彼女は「私はそうでもないの。」
ポーリーンによれば、料理はナタリアの担当で、彼女は写真や構成、文章を担当したよう。
本の内容は、ルサカのスーパーマーケット、グローサリーや健康食品店で購入できる食材を使って作る飲み物、ディップ、おやつ、パン、スナックなど。どちらかと言えば、子どもに栄養があっておいしく食べさせるためのレシピが中心。
そして、健康志向で、全粒粉や雑穀、豆やナッツ類、野菜、果物、魚などを食べ、反対に肉(特にレッドミート)や砂糖、精白した小麦や米、パスタなどはなるべく食べない。甘味はフルーツや蜂蜜、デーツやステビアで取る、低GI食で血糖値の急激な上昇を押さえる、というような説明も入っている。
実は私が関心をもって実践しようとしているもの。
そして、レシピの最初に載っているのがグリーンスムージー!
私もここ1ヶ月ほど毎朝作って飲んでいるのでとても共感し、勉強になる。
さて、そのグリーンスムージー(green smoothie)のレシピ。私は今のところ「果物+葉もの野菜(家庭菜園の小松菜、春菊、ほうれん草、ミントなど)+水」という基本で作っているけど、このレシピでは水の代わりに豆乳やアーモンドミルク、ライスミルクなども混ぜていい、とある。アーモンドミルクは初耳。是非、作ってみよう!
by mrsnekobayashi
| 2012-10-04 15:59
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